ACCコーヒー辞典
ジスイズブレンド
【生産地】ACCコーヒー
【誕生】1974年
【種類】ACCオリジナルオーナーズブレンド
1969年6月25日に開店し、それから5年の月日が経ったある日「コーヒー1杯で、幸せな気持ちにしたい」との熱い思いから、コーヒーに情熱をかける当社の営業マンがマスターの元へ訪れたのです。
「もっと美味しい、世界で一つだけのブレンドを作りませんか？」
の一言から二人の共同作業が始まりました。
まずはベースとなる豆を何にするかというところから始まり、配合する豆や焙煎の度合いを変える等ありとあらゆる試行錯誤を繰り返し、
その中で、よくブレンドのベースに使われるブラジルやコロンビアではなく、あまり聞き慣れないと思いますが、苦味とコクを持ったホンジュラスという豆をベースとして選びました。
そこに酸味のアクセントとして、グァテマラとある豆を加えることによって「苦すぎず、後味にかすかな酸味、そしてコクのある、熱いときも冷めてからも味に変化のない、ジャズをゆっくり聴きながら楽しめるコーヒー」が出来上がりました。
マスターのこだわりは、コーヒー豆だけではなく、抽出方法にもこだわりがあるのです。
ペーパードリップが主流の現在でも、ネルドリップにこだわり続けています。
「コーヒーは、生き物なので、ネルを使用して淹れることでより一層味に深みが出るのです」
そんなマスターの思いを込めたコーヒーは、通常よりも大きいカップを使い、
たっぷりのコーヒーを飲んでもらいながら、ゆったりとジャズを楽しんでもらえるよう提供されています。
「火のＪＡＺＺ、熱いコーヒー」
そんな思いのこもったコーヒーを、マスターは40年、淹れ続けています。
