ACCコーヒー辞典
ホンジュラス
【産地】
中米 ホンジュラス共和国
ホンジュラスの主なコーヒーの産地は、最大量３分の１を産出するサンタバルバラ地区を含め、西部から南部にかけての山岳地帯で栽培されます。
ホンジュラス西端部（モタグァ川流域）は、マヤ文明の繁栄したマヤ地域にあたり大都市コパンは、1980年にユネスコの世界遺産に登録されています。
【栽培品種】
アラビカ種
【グレード】
HG
標高が高い順にSHG（ストリクトリー・ハイ・グロウン）、HG（ハイ・グロウン）、CS（セントラル・スタンダード）と格付けし、SHGは最高級グレードとなります。
【味の特徴】
キャラメルを思わせるほのかな甘い香り。味は対照的で力強い酸味と苦味とコク。
口の中で尖った酸味と苦味を融合させて味わうのが新鮮ではっきりとした味です。
膨らみが良く、豆の大きさも揃った豆です。当店では、ストレートよりもブレンドに使用することが多いため酸味をある程度押さえたハイローストで焼き上げています。ブレンドに使用するとまとめ役になり、酸味を抑えコクを出してくれます。
ジスイズブレンド、ブルマンブレンドなどに使用。
【日本への輸入量】
9位(2007年）
